上周有幸去了一趟松露之家。感覺就是置身天堂一樣啊！
先說說擺設，實在是金碧輝煌又華麗，中間的那顆橡樹聳立其中特別搶眼，座位的擺設非常恰當，不會太過擁擠。
我們是坐在包廂裡面，據服務生說中間那個位子侯佩岑也坐過....餐具整齊乾淨是最低標！
這邊是他的酒櫃，對紅酒認識實在是少之又少，但是酒櫃真的很有質感，可惜反光拍不清楚。另外一邊就是他的橄欖油區，專門讓客人選購外帶的。
客倌們先來看看菜單吧，的確是很"高貴"的餐廳啊！不過菜色的品質，的確是很符合他的C/P值。
桌上提供的有泡松露橄欖油、芝麻葉醬跟油醋？醬，松露鹽跟黑胡椒。他會先上麵包，可以讓你填個肚子順便清味覺，也可品嚐他的醬料風味。麵包雖然簡單樸實，卻可以吃的出來他的扎實感。
然後先來開胃菜：鮭魚，濃烈的鮭魚加上鮭魚卵，另類的親子丼，佐以茴香，黑色的薄片竟然是墨魚汁加麵粉，做成松露剖面。看起來就像米羅的畫一樣。
這道是水波蛋佐荷蘭蛋黃醬，再配上松露切片(咖啡色)及超大支蘆薈，水波蛋是要用溫水煮成，外層已經成型，裡面但黃卻是半生不熟，荷蘭蛋黃醬濃郁到爆炸，幸好松露的味道稍稍有平衡了一點。
這是冷生菜配上麵包，酒釀西洋梨加上超大塊鴨肝！這道竟然是給最不會吃的人吃，真的太可惜了。
接著又來了一道干貝配鮮蝦，那金黃的焦度真是漂亮，旁邊的應該是甜椒醬，甜椒都可以做成醬了...上面黑黑的則是魚子醬，這道讓人食指大動啊！
這道是非常奇妙的冷魚湯，濃湯卻是冷的，配上結實的魚肉，真的不知道該如何形容。
這道則是超濃郁蔬菜番茄湯，不過就是熱的了，有無加松露還真的忘了。
我一直以為黃金只是形容詞，想不到還真的有金箔啊！尤其是在金價狂飆到1800的時候，也太驚人了，而且照片有色差，因為湯竟然是粉紅色的啊！粉紅色的栗子湯，我吃的栗子怎麼都是咖啡色的...
各位觀眾！請注意，主菜要上桌了，但是在上桌之前還有松露大使來幫我們現刨松露，順便介紹松露的珍貴。
主菜六連發！撥絲鴨腿夾薯泥，但是好吃的是他的牛骨湯汁醬料，一絕！
我的鱸魚佐橄欖醬，老實說這道菜非常重口味，橄欖醬+蛋黃醬(我對這醬料有點感冒)+松露，反而把魚的鮮味壓下去了。
鮭魚錦盒，旁邊的是魚子醬，但是這道我沒嚐到，也是一道很費工的料理。
巧克力醬+松露醬配鴨胸，鴨胸一直是法式料理很愛用的菜色，被醬汁浸染成紫色，再烤的酥酥脆脆，搭配甜地瓜跟芋頭泥，那爆米花我只能說太有創意。
老美最愛-松露漢堡肉，我只能跟你說，麥噹噹絕對買不到，而那個薯條是用松露橄欖油下去炸的，黑色不是油渣，是松露...
羊排！外層裹上松露顆粒跟開心果顆粒，而且這松露好大片，不是羊排太小塊喔！超級好運！
法式料理怎麼可能不佐酒，伺酒師?配的粉紅香檳對於餐點還頗搭配的。
我的形容詞能用的不多，因為吃完這幾道已經在天堂了，真的是色香味俱全，每一道都是藝術品連擊，醬汁果然是法國料理的精華，的確是文化啊。飯後飲料水準也不錯，咖啡也用到LAVAZZA以及自家的老子曰。不過甜點倒是都一樣，松露冰淇淋加上巧克力松糕，下面一樣是開心果仁，真的是松露味濃郁到爆炸。
而且還有臨場加碼，馬卡龍，被我們嫌太甜丟在一旁的馬卡龍。一直都在猜他的口味，出乎意料，不過老實說那已經是算不甜的了。
最後服務生說因為他們公司也是PAUL的代理商，所以吃的麵包跟巧克力還有馬卡龍，全部都是PAUL的啊，這個回馬槍完全是無心插柳柳成汁。老實講這間餐廳水準真的很高，如果有飯店吃到飽的預算，的確是可以考慮來這邊吃，不過中餐是最划算的，晚餐可能就要再加個幾倍的價格上去了...話說這已經是今年度第二回萬元餐點了，最近一直瘋狂吃到好料啊，最後送上宛如法國料理一樣有深度的 Bohemian Rhapsody，祝大家Bon appétit！
留言列表
